Gärtnern, Küche, kochen und grillen – Selbstversorgung
Gewürze, Gewürzpflanzen und Kräuter
Der Shiitake Pilz wird in China und Japan seit dem 2. Jahrhundert kultiviert und als Heilpilz und Speisepilz geschätzt. In der asiatischen Küche findet er wegen seinem aromatischen, festen Fleisch viel Verwendung. Während der Pilz in Asien die unangefochtene Nummer eins ist, wurde er erst in den letzten Jahren zunehmend in Deutschland und Europa populär.
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In jeder guten Küche finden Sie unzählige Gewürze und Kräuter. Darunter wird sich bestimmt auch normales weißes Speisesalz befinden. Obwohl unsere Zunge spezielle Rezeptoren für den Salzgeschmack hat, wird oft nur einfaches raffiniertes Tafelsalz verwendet. Spitzenköche verwenden gerne unterschiedliche Salzsorten zum abgestimmten Salzen der Gerichte.
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